【綠色瞭望】
產銷履歷
讓農業找到新使命 邁向永續發展的核心價值
文．圖／林如森 佛光大學傳播學系
幾個月前，塑化劑風波引起國人對食品安全的疑慮，因此對於有「身份證」的產銷履歷農產品，再度受到重視。民以食為天，社會越富足，消費者就愈重視吃的安全，不斷發生的食品安全事件，讓消費者對於食品的來源，以及其相關歷程，更想擁有清楚的資訊。
事實上，產銷履歷是未來農業的趨勢，各國在農產品進出口上的要求，讓台灣農民不得不正視這項把關機制，但目前消費者對產銷履歷的認知仍不夠，我們期許產銷履歷、農業產業與生態保育三者共生，讓農業找到新的使命，達到人類永續發展的核心價值。
什麼是產銷履歷
2007年下半年起，台灣的消費者在市面上開始看到有些蔬果、魚肉等包裝上貼有綠色底的小包裝（簡稱TAP標章），這些貼有標籤的農漁產品，大都會出現在大賣場專門設置的「產銷履歷農產品專櫃」中，但仍有很多民眾並不清楚這個草綠色雙向心型箭頭代表什麼意涵，也因此提不起興趣去探究產銷履歷的真正價值，產銷履歷農產品在市場上的比例偏低，其真正原因可想而知。
到底什麼是「產銷履歷」農產品？彰化溪洲「養豬人家」總經理張智翔直接了當地說，產銷履歷農產品就好像我們每個人的「健康手冊加上戶籍謄本」。張智翔、張裕宗經營的品冠現代畜牧場，所飼養的毛豬及其畜產品都經過嚴格的履歷認證，他們認為執行產銷履歷制度，雖然生產成本提高，但它是產業永續發展的必走之路。
很多消費者對「產銷履歷」農產品仍很陌生，但如果你肯花點時間研究TAP（產銷履歷）標章，就會發現這標章包含的訊息非常豐富，其實我們也可以在「台灣農產品安全追溯資訊網」網站上，鍵入產品的「追溯號碼」，就可以知道這個產品是哪一個地區、哪個農民生產，其飼養或種植歷程，以及何時收穫或宰殺，何時包裝出貨，最重要的是農藥或其它藥物殘留檢測結果，都一覽無遺；就好像記載每個人的家庭、教育、工作資歷的一張履歷表。
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【自然百分百】
洛神葵
具養生的食材（二十九）
文．圖／簡錦玲
性味：性涼味酸，入肺、肝、腎經，適合偏熱體質
成分：醣類、灰分、檸檬酸、氨基酸、果膠、花青素、類黃酮素、多酚、鈉、鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅、β胡蘿蔔素、維生素B2、B6、C。
功效：清熱止咳、解酒利尿、補血養顏、降血壓、降膽固醇、降血脂。
洛神葵作用：
1.洛神葵泡酒飲服，具有疏筋活血、滋補強壯的功能。
2.洛神葵製成花茶飲用，能調整人體酸鹼值，適合尿酸偏高者食用。
3.洛神葵乾燥的花瓣具有退燒、驅除絛蟲的作用。
4.洛神葵清熱祛咳，能減輕、舒緩咳嗽症狀。
5.洛神葵花萼含豐富花青素，是天然的食用色料，可做為於食品色料添加物。
6.洛神葵對於動脈硬化及壞血病有顯著的療效。
7.洛神葵葉片具有收斂性，可舒緩膿瘡腫痛，可用於包紮傷口。
8.洛神葵具有促進胃液分泌的作用，胃酸過多患者避免大量食用。
9.洛神葵含總多酚類，能夠降低肝功能指數，具有保健心、肝的功效。
10.洛神葵含天然花青素，能增強血管彈性，改善循環系統，並具有潤膚美顏的效果。
11.洛神葵具有良好利尿效果，有腎功能障礙者宜謹慎食用。
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【生態焦點】 快樂賞蟹趣（二）
形形色色的盔甲
文．圖／鄭清海 自然生態環境解說教師培訓營
一般動物的身體都分成頭、胸、腹三個部份，但是螃蟹的頭部因為和胸部癒合在一起，所以稱為頭胸部，而腹部極端退化反褶緊貼在頭胸部的下方，不太容易分辨出來。
頭胸部和腹部外面都包著硬硬的外殼，因此動物學家稱牠們為「甲殼類」。不過，有些人卻幫牠們起了個十分貼切的封號「鐵甲武士」。如果有機會觀察一下的話，您更會發覺，這些鐵甲除了大小迥異、形狀不一、顏色多樣外、還藏著許多學問哪！
而螃蟹的頭胸甲的顏色、花紋與形狀常因種類、棲息環境、與受到外界干擾程度不同，而有許多不同的變化，常會讓人眼花撩亂，讚嘆不已！
五顏六色夠你瞧
您知道螃蟹的背甲，其實是個彩虹世界嗎？有從小到大一直都很紅的中形仿相手蟹、外號稱為紅豆的粗腿綠眼招潮蟹、橙色的屏東澤蟹、黃色的黃灰澤蟹、全身綠色的底棲短槳蟹、藍色的藍灰澤蟹、紫色的內埔澤蟹、全身漆黑的台灣招潮蟹、及清清白白的清白招潮蟹，看到這麼豐富的色彩，您還會說螃蟹只有一種顏色嗎？
而這麼多顏色的變化，主要是靠螃蟹甲殼下面真皮層中的色素細胞在控制。這些密佈螃蟹背甲的各種色素細胞，會隨溫度的高低、光線強弱或環境的改變而擴大及縮小，因此就會顯現出各種不同的顏色來。
螃蟹有的住在海洋裏，有的住在淡水中，還有的生活在潮濕的土洞裡，更有棲息在海岸林的樹上。為了適應各種生活條件差異非常大的棲息環境，必須演化出適合自已的生存方式。於是活的蟹類有了各式各樣的色彩，您說是不是很有趣呢？
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【台灣印象】
海岸山脈植物小記
文．圖／陳建廷
緣於七月初看到了朋友轉貼的一篇布勒德藤屬（Bredia）文獻，加上植物同好們不斷分享一些特殊植物的花果記錄，內心騷動不已，距離不遠的海岸山脈彷彿帶著磁力吸攝著我偶然望向它時的心神，終於決定了探訪它的行程。
海岸山脈最高處不過1682公尺，但是植物種類和特殊性卻不容小覷。說到海岸山脈的特殊植物，第一個會想到的當屬銀脈爵床（Kudoacanthus albonervosa），台灣的維管束植物特有率大於26%，有超過1400種的特有植物，但相對而言台灣擁有的植物特有屬卻僅有三個，分別是中海拔的華參屬（Sinopanax）、中低海拔的香蘭屬（Haraella）與銀脈爵床屬；更有趣者這三個屬都是僅有一個物種的單種屬。銀脈爵床分布在中央山脈東南方與海岸山脈，作為海岸山脈特殊性的植物代表有他獨特的說服性。數量不多且分布侷限的他並不常被記錄與描述，此行在海拔400公尺至稜線部分散布著，並不起眼的他與針刺草、台灣?球花和台灣排香混生，雖稱為「銀脈」但並非帶著明顯的顏色，綠色的葉面上中脈與支脈僅帶著些許淺白，在昏暗林下的灌叢邊抽著微小的白色穗狀花序，帶有低調的美感。
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P40
右上圖說
[幫忙整理茶葉以及負責行銷工作] 誤植為 [幫忙整理行銷工作]
P41
右上圖說
[台灣鯛料理達人] 誤植為 [台灣鯛科料理達人]
P42
右上圖說
[顏建賢]先生 誤為 [顏見賢]
P75
左下
[準備脫殼]與[脫殼中]照片互換
P85
花東縱谷復原圖說明第四行末端
[貓科動物] 誤植為 [貓顆動物]
P112
[Tasmannia piperita 的雄花] 誤植為 [雌花]
