根據Oregon State University研究，當植物受到這個世紀所可能帶來高溫逆境的侵擾，熱咖啡對於爪哇熱愛者而言並非一件好事。OSU's College of Forestry的研究顯示，當阿拉比卡咖啡遭遇到短時間的熱波動時，他們無法產生花以及果實。這代表著沒有咖啡豆以及沒有咖啡可以喝。阿拉比卡咖啡是全球最具優勢的咖啡品種，總數大約占佔每年全球咖啡攝取量2億磅中的65%。每一年中葉子持續性地產生新的紅光，阿拉比卡咖啡種植於熱帶的四個大陸共計80個國家。OSU 的研究揭示，溫室中的試驗期間，葉齡以及熱的持續時間如果影響阿拉比卡咖啡由熱逆境中恢復。一個主要發現為，較年輕、擴展中的葉子，相較於成熟葉片，恢復的特別的慢，並且，沒有任何植物可以忍受熱波動的刺激而產生任何的花或果實。這個假說為，阿拉比卡咖啡對於溫度的敏感性，Danielle Marias這麼說。沒有開花表示沒有產量，並意味著沒有豆子產生，這可能使咖啡栽培者面臨栽種失敗的危機。熱對於植物來說次非常強烈的逆境，並且通常和乾旱有關。然而，咖啡栽培的區域中，這可能不僅是較熱和較乾旱，它可能是較熱和較潮溼，所以這個實驗想要釐清熱的影響。在OUS的研究中，阿拉比卡咖啡暴露於華氏120度，45至90分鐘，可以產生葉子。Marias強調，葉溫是全球氣候變化最直接的結果，通常比環境空氣溫度還高，想想看，受到太陽直射的柏油路有多燙?擴展中的葉片受到90分鐘處理，利用光合作用測量結果，需要最長的時間回復生理；葉綠素，光合作用的能量轉換指標；非結構性碳水化合物，其包含了澱粉和自由糖，用於生長、繁殖和其他功能。在兩種處理中，擴展中葉子的光合作用比成熟業恢復地較慢，在兩種處理中，擴展中葉子的氣孔導度都是減少的。基於葉子的能量平衡模型，受到抑制的氣孔導度減少了葉子的蒸散作用冷卻，這可能進一步增加葉溫，而阿拉比卡咖啡生長的地點，多為全日照或半日照，氣孔導度減少的狀況，可能致使熱逆境的的狀況惡化。在不考慮葉齡的情況下，較長的熱處理導致水分利用效率減少，這可能使熱逆境的狀況變得更糟，特別是在乾旱情況下。(XT)
參考文獻
Danielle E. Marias, Frederick C. Meinzer, Christopher Still. Impacts of leaf age and heat stress duration on photosynthetic gas exchange and foliar nonstructural carbohydrates in Coffea arabica. Ecology and Evolution, 2017; 7 (4): 1297 DOI: 10.1002/ece3.2681
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